“Quesos Migue”, la empresa radicada en Vedia que recibió un premio internacional

Desde hace un cuarto de siglo los vedienses tienen ahí nomás, frente al acceso, una fábrica que es orgullo nacional por la calidad de productos que elabora. Se trata de “Quesos Migue”, una empresa que tiene gran relevancia en el mercado nacional y que también exporta con mucho éxito.

El World Cheese Award (Premio Mundial de Quesos) se celebra todos los años en distintos países. Esta vez fue en Viseu, Portugal, donde más de 4.700 quesos de 47 países fueron evaluados por 240 jueces en función de su textura, aroma y sabor. Allí, el parmesano argentino de “Quesos Migue” sobresalió entre 28 muestras, llevándose el oro en su categoría.

Repasando su historia, la fábrica se instaló en Vedia, en el distrito de Leandro N. Alem, hace casi 25 años, cuando su dueño, Miguel Nucete, decide cambiar el rumbo de la empresa familiar, dedicada a la producción de aceitunas tradicionalmente. Es entonces que se radica en esta zona, y comienza una historia llena de sabores, olores, texturas, como es la manufactura de quesos. Y premios también, porque ya había obtenido anteriormente medallas de plata y bronce en esta y otras competencias.

La conexión de Miguel con los lácteos tiene raíces profundas. Su padre, al llegar de España, comenzó distribuyendo quesos antes de dedicarse a las aceitunas. Ese legado, combinado con la experiencia de Miguel en el comercio internacional, impulsó la creación de una empresa especializada en quesos de pasta dura, manteniendo un enfoque artesanal en cada etapa.

El parmesano que ganó la medalla de oro en los World Cheese Awards tiene 10 meses de maduración y una corteza parafinada que resalta su pasta amarillenta. Este queso de baja humedad y sin ojos, ideal para rallar, es reconocido por su sabor intenso y su textura firme, atributos que conquistaron al jurado en este certamen de gran prestigio.

Por último, es importante señalar que, en el marco de este reconocimiento internacional, el intendente del distrito de Leandro N. Alem, Carlos Ferraris, se acercó hasta las instalaciones de la firma para agasajar a los trabajadores por el premio obtenido. “Felicitamos a la empresa por este importante logro”, expresó el jefe comunal.