La paradoja argentina: precios dolarizados —incluso más caros que en Europa y Estados Unidos— con salarios de tercer mundo

20/12/2025 | Tras la fuerte suba de los alimentos en 2024, el costo de vida medido en dólares se volvió comparable al de Europa o Estados Unidos, mientras los salarios argentinos siguen muy rezagados.

por Agustín Panizza

Tras la suba de más del 200% en los alimentos durante el primer año de presidencia de Javier Milei (2024), 2025 mostró un escenario distinto: algunos precios de los productos básicos se estabilizaron e incluso bajaron, como el arroz, mientras otros subieron hasta diez veces, como el limón.

Sin embargo, esta aparente calma no trajo alivio pleno. En paralelo, el costo de vida medido en dólares se volvió comparable al de Europa o Estados Unidos, mientras los salarios argentinos siguen muy rezagados en moneda dura.

El resultado es una ecuación difícil de sostener: precios internacionales con ingresos locales de tercer mundo.

Del shock a la meseta

Entre diciembre de 2023 y el primer semestre de 2024 se produjo la “explosión de precios” que reconfiguró las góndolas. A partir de abril de 2024 comenzó un amesetamiento, con promociones crecientes para activar ventas o evitar vencimientos.

Esa dinámica se consolidó en 2025: los alimentos dejaron de escalar al ritmo previo y hubo correcciones puntuales a la baja, aunque el consumo continuó deprimido.

El relevamiento propio realizado a mediados de 2024 en Junín mostró aumentos extraordinarios frente a febrero de 2023: arroz (+624%), leche (+561%), fideos (+470%) y aceite (+207%).

En carnes, asado (+486%) y matambre (+463%) encabezaron las subas; en verduras, zanahoria (+530%) y batata (+363%).

Con ese piso alto, 2025 transcurrió con precios mayormente quietos, pero sin recomposición equivalente del poder adquisitivo, con un sueldo promedio de unos 700 dólares para quienes trabajan en relación de dependencia.

La excepción que empuja costos: combustibles

Mientras los alimentos se fueron estabilizando, los combustibles siguieron otro camino: quintuplicaron su valor en dos años, pasando la nafta súper en YPF de $330 a casi $1.800 por litro en Junín.

Este comportamiento tensiona la logística, el transporte y las tarifas, y explica por qué, aun con góndolas más calmas, el bolsillo no se alivia.

Argentina, cara en dólares

Más allá de la inflación, el fenómeno social más visible es la dolarización del costo de vida y no de los ingresos. Muchos precios básicos ya están al nivel o más caros de países desarrollados:

Canasta básica

Pan lactal: Argentina $2.500 | Italia 0,59 € ($1.006,09)
Leche 1 L: Argentina $1.750 | Italia 1 € ($1.705,24) | EE. UU. entre US$1,23 y US$1,70
Huevos (docena): Argentina ~$4.000 | Italia 2 € ($3.410,49) | EE. UU. US$4,95

Bebidas

Coca-Cola 1,5 L: Argentina $3.400 | Italia 1,5 € ($2.558,36) | EE. UU. US$2 ($2.900)
Cerveza 1 L: Argentina $3.000 | Italia 1 € ($1.705,24)
Agua 1,5 L: Argentina ~$1.500 | Italia 0,3 € ($511)

Carne

Churrascos (kg) en Argentina ~$12.000 (~US$7)
El precio nominal puede ser similar al de Europa o EE. UU.

El nudo del problema: salarios promedio

Europa: 1.500–3.000 € mensuales
Estados Unidos: > US$5.000
Argentina: US$400–1.000

Así, una canasta que en países desarrollados ocupa una fracción del ingreso, en Argentina consume gran parte del salario, reduciendo ahorro y consumo.

Servicios

El gasto en servicios públicos (agua, luz, gas, internet) en EE. UU. varía generalmente entre $150 y $300 USD mensuales para necesidades básicas, aunque el promedio anual por hogar ronda los $2,060, equivalente a unos $170 mensuales. Si se incluyen servicios de streaming, telefonía móvil y tasas de basura, el costo mensual suele superar los $400 - $800.

Según el Observatorio de Tarifas y Subsidios del IIEP (UBA-CONICET), el gasto promedio en servicios públicos (luz, gas, agua y transporte) para un hogar en el AMBA alcanzó los $183.410 mensuales en diciembre de 2025, reflejando un aumento significativo interanual superior al 30%.

Este gasto representa aproximadamente el 11% o más del salario promedio, con el transporte y la energía como los principales componentes del costo.

Un equilibrio frágil

Argentina combina hoy precios de alimentos estabilizados, promociones agresivas, consumo débil y costos estructurales en alza por energía y servicios.

La normalización de precios relativos avanzó, pero la vida cotidiana sigue siendo cara para ingresos que no acompañan.

El desafío ya no pasa solo por contener precios, sino por recomponer salarios y ordenar costos clave —con los combustibles como principal excepción—.