El Municipio capacitó en manipulación de alimentos a los jóvenes que trabajarán en McDonald’s

El Gobierno de Junín llevó adelante una capacitación en manipulación segura de alimentos destinada a los jóvenes que próximamente comenzarán a trabajar en la sucursal local de McDonald’s. La actividad se desarrolló en el edificio de España 37 y estuvo a cargo de la Dirección de Bromatología, en el marco del acompañamiento que el Municipio brinda a la empresa a través de la Oficina de Empleo.

La jornada permitió que los futuros trabajadores reforzaran conocimientos sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos y avanzaran en la obtención del carnet oficial exigido por la normativa vigente para desempeñarse en establecimientos gastronómicos.

Durante el curso se abordaron contenidos vinculados a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, las buenas prácticas de higiene y manipulación, y la correcta elaboración y servicio de productos libres de gluten, con especial énfasis en la prevención de la contaminación cruzada.

Desde el Municipio destacaron que este tipo de acciones forman parte de una estrategia de articulación con el sector privado para acompañar la generación de empleo mediante instancias de formación y capacitación.

La directora de Bromatología, Constanza Rebicchini, sostuvo que "este tipo de acciones ya se realizaron junto a distintas empresas e industrias de la ciudad, consolidando una modalidad de trabajo articulado que responde a las necesidades de cada actividad. Siempre estamos dispuestos a responder y planificar; que un fin de semana se haga una capacitación habla también de un compromiso, amoldándonos a las necesidades y horarios que cada empresa requiera".

Asimismo, recordó que el área ya desarrolló cursos similares junto a firmas como Frigorífico Junín y La Virginia. "Desde hace mucho tiempo tratamos de brindarle las herramientas al sector privado cada vez que lo necesita. Siempre estamos predispuestos para acompañar estos procesos de capacitación, teniendo en cuenta además que el curso no solo responde a un requisito legal, sino que constituye una instancia clave para formar trabajadores responsables en materia de inocuidad alimentaria", afirmó.

Rebicchini explicó además que la capacitación surgió a partir del trabajo conjunto con la Oficina de Empleo, encabezada por Marina Capitanelli.

"En el marco del acompañamiento que se hace desde la Oficina de Empleo se nos solicitó este curso dirigido a los jóvenes que ya conocen cuál será su función dentro de la empresa. La capacitación estuvo orientada especialmente a las prácticas que deberán aplicar en su tarea cotidiana. Hacemos mucho hincapié en las buenas prácticas de manipulación que tendrán que implementar en su actividad laboral para garantizar que los alimentos que expendan sean seguros y no causen ningún tipo de daño. Cada manipulador de alimentos tiene una responsabilidad directa en el cuidado de la salud de los consumidores", expresó.

La funcionaria también remarcó que, si bien la Dirección de Bromatología cumple el rol de autoridad de control, la responsabilidad sobre la inocuidad alimentaria recae en cada una de las personas que intervienen en la elaboración y manipulación de los alimentos.

En ese sentido, valoró especialmente que se trate de jóvenes que afrontarán su primera experiencia laboral. "Si bien hay un trabajo previo realizado por la empresa en materia de una capacitación específica, ahora se complementa con la obtención del carnet oficial de manipulador de alimentos", señaló.

Otro de los ejes de la capacitación estuvo relacionado con la correcta manipulación de alimentos libres de gluten y la aplicación de la Ley de Celiaquía.

"Si bien estos conceptos forman parte de todos los cursos que dicta el área, en esta oportunidad se profundizaron teniendo en cuenta que los participantes desempeñarán funciones dentro de un establecimiento gastronómico donde la prevención de la contaminación cruzada resulta fundamental", explicó Rebicchini.

Además, indicó que "trabajamos especialmente sobre los cuidados que deben tener para manipular y servir alimentos libres de gluten, garantizando que las personas celíacas puedan consumirlos con tranquilidad y sin riesgos para su salud. Hablamos sobre la organización del trabajo, la utilización del uniforme correspondiente y todas las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada".

Finalmente, la directora de Bromatología señaló que la jornada también permitió intercambiar experiencias con los participantes, quienes compartieron los conocimientos adquiridos durante las capacitaciones previas brindadas por la empresa.

"De esta manera, el curso municipal funcionó como instancia de cierre y fortalecimiento de la formación, y una vez más reafirmamos la importancia de la capacitación continua como herramienta para garantizar alimentos seguros y promover una inserción laboral responsable", concluyó.