Lincoln fue sede de la tercera edición del Concurso de Quesos de Especialidad

La ciudad de Lincoln fue escenario el pasado viernes de la tercera edición del Concurso de Quesos de Especialidad, una iniciativa que reunió a productores y establecimientos elaboradores de distintas regiones del país para evaluar y reconocer la calidad de sus productos.

El evento fue organizado conjuntamente por la Dirección de Lechería del Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) de la provincia de Buenos Aires y la Secretaría de Producción de la Municipalidad de Lincoln. En esta oportunidad, se recibieron casi 80 muestras correspondientes a 19 establecimientos elaboradores, provenientes de distintos puntos de la provincia y de otras jurisdicciones, entre ellas La Pampa, Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba.

El concurso estaba previsto originalmente dentro de las actividades de la Expo Rural 2026, pero, tras la reprogramación de la exposición para los días 13, 14 y 15 de noviembre, el certamen se desarrolló de manera independiente.

Destacaron el crecimiento de la cuenca lechera de Lincoln

El secretario de Producción de la Municipalidad de Lincoln, Gerardo Vassallo, resaltó la importancia de que el distrito continúe siendo sede de esta competencia, en reconocimiento a la calidad de su producción láctea y de sus fábricas queseras.

En ese sentido, el funcionario destacó el crecimiento de la cuenca lechera local, que se posicionó como una de las tres más importantes de la provincia de Buenos Aires.

Por su parte, Agustina Llano, directora provincial de Lechería del Ministerio de Desarrollo Agrario, explicó que el concurso representa una instancia importante para los productores, ya que permite evaluar de manera detallada las características de cada variedad de queso.

Según precisó, durante la evaluación se califican 20 atributos de cada muestra, mientras que las puntuaciones más altas oscilan entre los 95 y los 100 puntos.

Llano también hizo hincapié en la importancia de todo el proceso productivo, desde la obtención de la leche hasta la elaboración final del queso.

“Detrás de la calidad de un producto, todo empieza en el trabajo del tambo para obtener leche de primerísima calidad y luego llevar esa materia prima a la producción quesera, optimizando cada paso de la elaboración hasta obtener un queso de especialidad”, señaló la funcionaria.

Todos los ganadores del Concurso de Quesos de Especialidad

El certamen reconoció a diferentes establecimientos en las categorías evaluadas, con una amplia variedad de productos que incluyó quesos saborizados, de pasta dura, semiduros, de pasta hilada y elaboraciones a base de leches especiales.

Estos fueron los ganadores de cada categoría:

• Quesos saborizados: Santa Lucía, con su gouda con pimienta.

• Quesos con hongos: Cassini y Cesaratto, con su queso azul. La Suerte obtuvo el segundo puesto con su Camembert y el tercero con su Brie.

• Quesos para grillar: La Blanqueada Lácteos, con su provoleta.

• Quesos de pasta dura: Cassini y Cesaratto, con su parmesano. Quesos Migue, de la localidad de Vedia, alcanzó el tercer puesto con su parmesano.

• Semiduros sin ojos: Remotti, con su gouda. La Suerte obtuvo el tercer puesto con su queso Lincoln.

• Semiduros con ojos: La Casiana, con su fontina.

• Quesos de muy alta humedad: Mozzari, con su stracciatella.

• Quesos de pasta hilada: Mozzari, con su burrata. Wapi alcanzó el tercer puesto con sus tradicionales bocconcinos.

• Leches finas: Pecorina by Maru Letuel.

• Cremoso de oveja: Pecorina by Maru Letuel.

Una apuesta a la calidad y al agregado de valor

La tercera edición del Concurso de Quesos de Especialidad volvió a reunir a productores de distintas provincias y puso de relieve la diversidad de elaboraciones que integran la industria quesera argentina.

Para Lincoln, la continuidad del certamen también representa una oportunidad para visibilizar el desarrollo de su cuenca lechera, el trabajo de sus establecimientos y la importancia de agregar valor a la producción primaria mediante alimentos de calidad.

La participación de empresas de diferentes regiones y el reconocimiento a elaboraciones de características diversas consolidaron una nueva edición de una propuesta que busca promover la mejora de los procesos productivos y fortalecer la identidad de la producción láctea bonaerense.