Junín: capacitaron en manipulación segura de alimentos a alumnos de la Escuela de Oficios de SUPPAJ

La Dirección de Bromatología del Gobierno de Junín brindó una capacitación sobre buenas prácticas en la manipulación de alimentos destinada a estudiantes de los cursos de Panadería y Repostería que se dictan en la Escuela de Oficios del Sindicato de Panaderos (SUPPAJ). La iniciativa busca fortalecer los conocimientos de los alumnos y facilitar el acceso al carnet de manipulación de alimentos, una herramienta clave para desempeñarse laboralmente en el sector gastronómico.

La actividad se desarrolló en la sede de la institución y fue coordinada entre el área municipal y los responsables de los talleres de formación. Desde SUPPAJ agradecieron al Municipio por el acompañamiento y destacaron la importancia de que los estudiantes puedan incorporar conocimientos esenciales para trabajar en panaderías, pastelerías o impulsar sus propios emprendimientos.

Una herramienta clave para la inserción laboral

Constanza Rebichini, titular de la Dirección de Bromatología del Municipio, explicó que existe un vínculo de trabajo permanente con SUPPAJ y que la capacitación se organizó en respuesta a las necesidades de los alumnos.

“Con SUPPAJ mantenemos un diálogo y contacto permanente a lo largo del año, y en esta oportunidad coordinamos para concretar una capacitación sobre buenas prácticas en la manipulación de alimentos para alumnos que concurren a la Escuela de Oficios, tal como lo hicimos el año pasado”, señaló.

En ese sentido, remarcó la importancia de complementar la formación técnica con herramientas que contribuyan al desarrollo laboral. “Para nosotros es muy importante que los alumnos adquieran no solo conocimientos técnicos de panadería y pastelería, sino que también puedan contar con herramientas claves para el desarrollo laboral como es el carnet de manipulación”, sostuvo.

Rebichini detalló que, debido a que eran pocos los estudiantes que necesitaban obtener el carnet, la capacitación se organizó para realizarse durante una sola tarde. Además, agradeció a Rosana Farías y a los maestros responsables de los cursos por la predisposición para concretar la actividad en la sede de la Escuela de Oficios.

Formación para trabajar y emprender

Por su parte, Claudia Bedolla, maestra a cargo del curso de Panadería y Repostería, agradeció al Gobierno de Junín por el acompañamiento y destacó el aporte de estas instancias de formación para los estudiantes.

“Los alumnos aprenden mucho con estas capacitaciones que brinda el área de Bromatología. Para nosotros es muy importante que ellos puedan acceder a estos conocimientos y obtener las herramientas necesarias para trabajar en panaderías o llevar adelante sus propios emprendimientos”, expresó.

Asimismo, subrayó que conocer las pautas de manipulación de alimentos y materias primas es indispensable para quienes se desempeñan en el rubro. “Los alumnos deben saber sí o sí cómo hay que manipular los alimentos y las materias primas, y en este sentido estos cursos son muy positivos”, afirmó.

Bedolla también valoró el funcionamiento de los talleres de la Escuela de Oficios de SUPPAJ y el entusiasmo de los participantes. Según comentó, los estudiantes muestran sus avances y comparten fotografías de las producciones que realizan en sus hogares.

En ese marco, agradeció a Rosana Farías por la oportunidad de estar al frente de los talleres y por impulsar la transmisión de los conocimientos y la pasión que requiere el oficio de panadero.

Buena convocatoria y nuevos cursos para 2027

Mario Medrano, otro de los maestros de la Escuela de Oficios de SUPPAJ, destacó la respuesta de la comunidad a la propuesta de formación.

“Estamos muy contentos por la buena repercusión que vienen teniendo estos talleres. El año pasado tuvimos muy buena concurrencia y este 2026 hubo muchos inscriptos también”, manifestó.

Además, señaló que genera satisfacción observar el interés de los participantes por aprender el oficio de la panadería y agradeció tanto a Rosana Farías por promover la continuidad de los cursos como a Constanza Rebichini por la capacitación brindada.

Finalmente, Bedolla invitó a los vecinos interesados a estar atentos a la apertura de las inscripciones para el ciclo 2027. Adelantó que el próximo año también habrá talleres de nivel avanzado y precisó que el período de inscripción se desarrollará durante los meses de febrero y marzo.